喬崎,90年代畢業(yè)于早稻田大學,日本數(shù)一數(shù)二的上市空間設計公司——丹青創(chuàng)藝設計的董事總經(jīng)理,北京西單大悅城的室內(nèi)設計師。他告訴我,中國商業(yè)目前不景氣,互聯(lián)網(wǎng)沖擊是原因,但不是主要原因。喬崎稱,日本的電商也很發(fā)達,但是日本的伊勢丹依然人滿為患。香港一出門就是各式各樣的商店,極其便利。而內(nèi)地,自從有了**京東天貓之后,線下商業(yè)便相當慘淡,大量商業(yè)地產(chǎn)同質(zhì)化、造成過剩和積壓。
內(nèi)地的購物中心,賣衣服不行,就轉(zhuǎn)型餐飲,餐飲不行,再轉(zhuǎn)成兒童游樂場。一個個業(yè)態(tài)試驗,卻像是死循環(huán)。
是不是全民心態(tài)問題?
日本商業(yè)給人最深的印象就是專注。一個壽司店可以經(jīng)營150年,甚至250年。壽司店的老板對待壽司就像對待藝術(shù)品一樣。做壽司的師傅不抽煙,因為他們認為身上有一點點煙味都會滲透在壽司里沒有不良嗜好。奧巴馬去的那個壽司店——數(shù)寄屋橋次郎,被譽為“壽司之神”的小野二郎,今年90歲,超過55年的時間都在做壽司。日本人能在持續(xù)不斷的專注中獲得滿足感,所以心平氣和。他們開店,不是多多益善,而是要好到讓自己滿意。
而中國人的滿足感,似乎是不斷賺錢,而且是一窩蜂。比如教育是“精英教育”,孩子們有條件的都在學鋼琴,學這學那;大學畢業(yè)生最喜歡的就業(yè)的領(lǐng)域是金融和互聯(lián)網(wǎng),2015年749萬畢業(yè)生搜索最熱門公司的前20名集中在金融、互聯(lián)網(wǎng)兩大行業(yè)。大部分中國人的目標是成為——有錢的精英。普通人也能意識到整個社會氣氛的浮躁,而他們自己其實也是釀成浮躁的一份子。普通人也能感覺到精細專注的好處,只是只能去去日本買買自己欣賞的東西,比如電飯煲和馬桶蓋。
所以,中國商場的開發(fā)商和運營者都要想一想,商場受到?jīng)_擊跟自己缺乏專注的心態(tài)有沒有關(guān)系。
為什么不做好“紙上談兵”?
IBM在給中國公司做咨詢時說,中國企業(yè)沒有興趣把事情一次做好,而是一次次從頭開始做事。在喬崎看來,“日本設計界一直認為‘紙上談兵’非常重要,內(nèi)容定位要先想好,一開始就要尊重商業(yè)定位再出具體設計。就像我們做博物館科技館的時候,應該像導演一樣編故事,先做展示設計,再做建筑設計。建筑要為內(nèi)容服務,有故事的設計是有靈感的設計。”現(xiàn)在中國很多商業(yè)體進去設計,都要敲幾次墻才能重新設計,招商也是不倫不類,動線更是失去了章法。很多二三線城市的商場根本招不來商,幾經(jīng)易手之后,只是換個招牌,內(nèi)容根本沒變,或者是準備復制一個什么有名的商場。
商業(yè)關(guān)乎消費者體驗,線下感受最重要。在日本,買書也是會上亞馬遜的,而很多東西,都是感受之后才會買的,日本的伊勢丹、堂吉訶德(24小時店)等,很多人在逛,包括很多中國明星也喜歡。
日本人對于招商不是做房東的心態(tài),是共同經(jīng)營的心態(tài)。日本的伊勢丹,更是有很強的商品策劃能力。而中國的很多商場,開發(fā)商和招商運營的單位處于被動地位,現(xiàn)在一股腦兒就想做轉(zhuǎn)型做餐飲或者兒童樂園,或者完全復制某種風格,比如澳門的**酒店。根本不考慮商圈實際社會經(jīng)濟狀況,也沒有科學系統(tǒng)的定價體系,更不用說是研究裝修設計跟業(yè)態(tài)的匹配度,還有提供給顧客更多附加值。六本木花了十五年才開業(yè),而中國的著名商場從設計到開業(yè)就花了半年時間,開業(yè)前一天2000多人通宵趕工。
當然中國有也做的比較好的,比如新光天地之所以能成功,就是為商家著想,大家一起經(jīng)營。喬崎說,新光天地里面女裝賣的最好的就是日本品牌子苞米,這個品牌的店鋪是他們設計的,事先考慮了很多因素。此外,日本的空間陳列也特別講究,一平米可以放幾千種東西,琳瑯滿目,而中國或許就幾百種,值得中國學習。
互聯(lián)網(wǎng)“沖擊”不到的地方先應該“精深”
偉大在于細節(jié)的積累。一家知名企業(yè)的老總和客人一道上洗手間。老總發(fā)現(xiàn)便池中有一個煙頭,便伸手撿了起來??腿藛枺?ldquo;你不覺得臟嗎?”老總答:“你覺得臟嗎?”
互聯(lián)網(wǎng)讓很多中間環(huán)節(jié)的交易成本降低、整合分散資源的能力加強,目前還沒有展現(xiàn)出更多加強質(zhì)量和附加值的能力,互聯(lián)網(wǎng)沖擊不到的地方,就是那些體現(xiàn)相對優(yōu)雅的生活水準、穩(wěn)定成熟的國民心態(tài)和心理需求的領(lǐng)域。商場其實是些“類公共空間”,它展示出的人性化、內(nèi)容與細節(jié),其實是人們共同營造出來的。
有在歐洲的朋友說,中國人現(xiàn)在是quick imitation(快速模仿),沒有辦法安靜下來,靜靜地把事情做好。慢生活,也往往有很多靈感和創(chuàng)意,歐洲人做一件事情是為了last(延續(xù)),而中國人做一件事可能是rebuilt(重建)。“精深”之處,可能需要大家都集體慢下才能體會并共同建設了。
喬崎同時還指出,中國商業(yè)之所以過剩,一窩蜂而起,是因為缺乏宏觀上的規(guī)劃。日本曾經(jīng)有《大店法》(日本的《關(guān)于調(diào)整大型零售商店零售業(yè)務活動的法律》,一般簡稱為《大店法》。1974年3月開始實施,1997年12月被廢止。)這個過程其實保證了這個區(qū)域的多樣化和豐富的商業(yè)組合,避免商業(yè)過剩布局。中國商業(yè)依然保持其體量之博大,“精深之路”卻路漫漫其修遠兮。
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